随着炎炎夏日的到来，这天气真是一天比一天热了，相信很多人都躲在房里吹空调吧，不然真是热到受不了。不过现在也是野货最多的时候，在农村的田间地头或者荒地总能抓到不少野味，比如小鱼小虾、田螺、知了猴、竹虫等等，这些都是不可多得的野味，也只有在农村才能吃到了。
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而每年夏天的雨后，地里也会钻出一种美味的野货，有人说是知了猴，但其实这是山水牛，不同种类，只是外形看着有点相似罢了。相信很多农村娃对山水牛都不陌生，这是一种生活在地下的昆虫，通过啃食草根为生，但寿命很短，出土半天就会死亡，所以想要抓到山水牛，等得趁着雨后了。
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记得小时候小优也经常跟伙伴去抓山水牛，刚钻出土就能抓到，一只差不多有两节手指长，通体黑红闪亮，六条小腿，一对触角以及一对大牙，要是不小心被咬到的话，那可是非常痛的，小优至今都记忆犹新。通常一下午的功夫，就可以抓到几十只山水牛了，带回家就够炒一盘的了。
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像这个农村小伙也趁着雨后，抓到了不少山水牛，个头也不小呢，而小伙正准备用来做两道美食，山水牛炒鸡蛋以及油炸山水牛，听起来感觉还挺不错的。首先小伙把山水牛的翅膀和触角都剪掉，然后清洗干净，把一部分山水牛剁碎之后，同辣椒、鸡蛋一起搅打均匀，这就可以下锅炒了。
看这山水牛炒鸡蛋的卖相，其实跟葱花炒蛋差不多，不说的话，估计很多人都不知道是昆虫吧，但吃起来确实是很香的。而山水牛最经典的吃法，当然是油炸啦，洗净直接下锅炸到酥脆，一出锅就撒点盐或者椒盐，一口一只吃起来可是很香的，下酒更是一绝。不过这山水牛毕竟是昆虫，很多人还是不敢吃的。不知道有多少小伙伴吃过的呢？
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