一个能顶6个饺子，开封人早上都得吃两个，配一碗小米稀饭真舒服

说起河南的特色早餐，人人都会想到胡辣汤，毕竟如今的胡辣汤享誉全国，已经成河南的“美食名片”，所以胡辣汤也是河南美食的一大代表。但其实河南不止有胡辣汤，还有绿豆糊涂、油茶、浆面条、油馍等等，美食种类很丰富，不知道大家都吃过哪些呢？

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在河南开封也有一种很受欢迎的早餐，每一条大街小巷都能看到，路过也能闻到香味，这就是炸菜角了，也有炸肉角。这种形似饺子的油炸美食，个头比饺子可大多了，一个就能顶6个，开封人每天早上都要买两个，搭配胡辣汤或者小米稀饭，这感觉就很舒服了。

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看这家深藏在胡同里的炸菜角小摊，每天早上的生意就很火了，顾客络绎不绝，老板忙到根本停不下来的。其实这炸菜角有点类似于菜盒，都是用面皮裹着饱满的馅料，然后下锅油炸而成，但菜角用的是烫面，包的馅料则是牛肉粉条和韭菜鸡蛋粉条，两种口味都是很不错的。

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每一个包好的菜角都跟饺子一样，把边缘捏紧之后，直接下锅炸至金黄酥脆，再捞起来沥油即可。不得不说，这炸菜角的卖相看起来真是很有食欲的，闻着味道也很香，一口咬下馅料饱满，韭菜鸡蛋馅味道最香，越吃越过瘾，而牛肉粉条馅料的还行，荤素都是2元一个，很实惠。

酥脆可口的炸菜角，当然要搭配小米稀饭来吃啦，一大碗才一块钱，暖胃又舒服，像这样一顿早餐吃到撑只要5块钱，价格确实是很良心的，别地可吃不到的，怪不得在当地这么火了，大家都会赶早来这吃一份早餐的。不知道大家有没有吃过炸菜角呢？在你们那叫什么名字？