流传百年的潮汕传统美食，俗称“老鼠奶”，夏季煮一锅天天吃不腻

随着炎炎夏日的到来，相信很多人都会胃口大减的，看到各种大鱼大肉都没有胃口，所以夏天就需要吃一些清淡清爽的美食，这感觉才舒服。今天小优就来跟大家分享一种潮汕人夏天最爱吃的美食，俗称“老鼠奶”，流传至今有上百年的历史了，潮汕人都喜欢用来煮汤，三碗下肚就很舒畅了。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

其实这“老鼠奶”只是个别地区的叫法，在潮汕流传广泛的叫法是“尖米圆”，这是一种用大米做成的美食，因为两两头尖中间圆而得名，一般夏天吃得比较多，而冬天就比较少见了。虽然这种尖米圆跟潮汕粿条都是用大米做的，但吃起来口感截然不同，尖米圆更弹牙一些，米香味十足。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

而要说到尖米圆的吃法，那可是非常多的，家家户户都有自己喜欢的搭配，但都以汤面的形式来做。比如说用猪肉、肉丸子和猪大肠来煮尖米圆，做法很简单，只需要烧开一锅水，倒入猪肠和丸子煮熟，再倒入尖米圆和猪肉，加点猪油和鱼露就可以出锅了，基本上只讲究食材新鲜，没有什么技巧的。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

尖米圆出锅时，还可以撒上炸香的蒜蓉酥和芹菜，这卖相看起来就很清新淡雅了，喝一口汤是鲜甜，尖米圆吃到嘴里是滑溜溜的，口感略有嚼劲，夏天吃一大碗就很舒服了，既能饱腹，又能消暑除烦，所以这尖米圆也是潮汕人的家常美食，不论大人小孩都爱吃，关键是做法也很简单快捷。

其实这尖米圆的搭配食材有非常多选择，例如鲜虾、生蚝、鱿鱼、各种猪内脏、猪血或者牛肉和牛肉丸等，想吃什么就煮什么，特别的方便，而且价格也实惠，一斤三四块钱就有很多了。除此之外，有些地区还会用尖米圆来炒，类似于炒粿条，这吃起来就比较香口了。不知道大家有没有吃过潮汕尖米圆呢？

继续阅读：潮汕猪肠猪肉