这种长得比人高的植物，却能掰出白色嫩茎，烧肉比竹笋还好吃

在农村生活，人们每天都能看到各种各样的植物，比如说野花野草、果树、田间作物等等，放眼望去都是郁郁葱葱的，每逢春夏之季就会长得很茂盛。而图中这种植物在农村也很常见，长在水田里比人还高，通常在秋冬季长得比较好，你们认识这种植物吗？

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相信很多农村人都见过这种植物，叶子犹如蒲草，又细又长的，一不小心还会划伤手，植株纤长，可以长到一两米高呢，这就是菰了。其实菰是一种食用价值很高的植物，像这个大妈就正在掰其嫩茎了，颜色洁白带绿，人称茭白，也就是茭笋、菰菜、菰笋、茭草等，每个地方的叫法不同。

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一般来说，茭白都是藏在植株的根部，剥开一层层叶子之后，就能看到白色的嫩茎，掰下来就可以了，看起来有点像竹笋，表面都有很多节。其实茭白在市场上也是一种很常见的水生蔬菜，但对于茭白是如何生长的，很多人就不知道了，如果在农村遇到一片菰草，估计很多人也不知道这里面有茭白的。

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一转眼的功夫，大妈在水田就收获到不少的茭白，看着个头还真不小，剥掉顶端的叶子之后，剩下的就是可食用的部分了。其实这茭白的做法非常多，比较常见的就有茭白烧肉、茭白炒肉丝、凉拌茭白等等，像小优就很喜欢吃茭白烧肉了，吸满肉汁的茭白又香又脆甜，比竹笋还好吃。

而且茭白的营养价值很高，富含有机氮、糖类、蛋白质、氨基酸、维生素等等，经常吃对身体健康好，是一种营养不保健蔬菜，也可以治疗暑湿腹痛、烦渴、便秘、酒毒等等，药用价值也很高。不知道大家平时喜欢吃茭白吗？对此，大家有什么样的看法呢？

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