实拍东北大妈做酸菜包子，贴锅边蒸熟上软下酥，个大馅多吃着真香

俗话说，一方水土养一方人，在不同的环境中生活，人们的饮食习惯自然不同，所以中国各地的美食也是不一样的，比如说重庆的麻辣小面，广东的云吞面，陕西的臊子面等，吃起来风味各异。而要说到东北人最爱的美食，那肯定就是跟酸菜有关了，像酸菜炖粉条、杀猪菜、酸菜饺子、酸菜大包子等等，种类非常多。

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其实酸菜在东北家家户户都有，每年入冬前的白菜正值丰收期，价格也实惠，人们都会上百斤的买回家，然后腌制成酸菜，放到坛子里，这样就能吃上一整年了，随吃随拿，所以说酸菜就是东北一种很家常的美食。像这个东北大妈就正在做酸菜大包子了，得做几锅才能够一家子人吃午饭的。

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随后大妈从坛子里取出几颗大酸菜，看颜色就知道发酵得不错，闻起来一股酸爽的味道，然后直接把酸菜剁成末，颗粒大小要适中，太小了没口感，太大了包起来会破相。接着把酸菜、肉末、姜末、葱花、猪油等搅拌均匀，再加点盐

味精来调味，这酸菜肉馅就准备好了。

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接着用苞谷面混合一点白面揉成面团，揪下一大块捏薄，加入几勺酸菜馅，看这馅料就很实在，果然是自家吃的，然后包起来吃就能贴到锅边了，而中间的则是芸豆馅包子，看起来就像饺子一样，像这样蒸到熟透就可以出锅了。不得不说，这柴火大锅蒸出来的包子就是不一样，速度快，味道还很香呢。

而酸菜大包颜色金黄，个头又大又饱满，看起来就十分有食欲，从锅边铲下来之后，底下已经有点焦黄了，上软下酥，这吃起来肯定差不了。像这样一个酸菜包子，差不多就有巴掌大了，一口咬下全是酸菜肉馅，真是太过瘾了，一大锅瞬间就被清空了。不知道大家看完之后，有没有很想吃酸菜大包呢？