这道菜成本不到3元，潮汕人一做却能连续吃几天，真不愧是吃货

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。像现在正值炎炎夏日，就是吃生姜的时候，因为夏季很多人容易食欲不振，而生姜有开胃助消化的作用，所以夏天吃生姜就很适合了。而且生姜有利于排汗，能带走体内的余热，对防中暑很有效，同时也能起到杀菌的作用，这就是生姜的强大作用了。

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说到吃生姜，一般都是作为去腥调味品来用的，像蒸鱼、炖肉的时候就加一点，味道会更好，但是在潮汕就不一样了，人们都是用生姜来作主料的，不到3块钱的成本却能做一道菜，还能连续吃好几天都不会变质，这操作听起来就很厉害了，你们知道是什么美食吗？

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其实这道菜就是潮汕有名的咸菜，叫做豆瓣酱拌姜丝，做法也十分的简单，连炉灶都不需要开火的。首先把一块仔姜清洗干净，因为是要当菜吃的，所以一定要选择嫩一点的生姜，吃起来才会脆嫩美味，然后刮掉生姜皮，切成细丝备用，切得越细口感越好。

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接下来就把姜丝放到清水里浸泡半个小时，主要是为了减少辛辣味，这样吃起来也更容易适应。经过半个小时的浸泡，姜丝的辣味就没有那么重了，然后捞起来攥干水分，抖散开之后，加入适量的普宁豆瓣酱，味道比较咸鲜，搅拌均匀就可以开吃了，做起来非常简单。

这豆瓣酱拌姜丝在潮汕就是一道开胃小菜，每到夏天，人们就会准备一盘姜丝配白粥吃，清爽可口，比吃大鱼大肉还舒服。而且这姜丝可以放好几天，到后面就会越有味道，让人一吃就上瘾，不得不少，潮汕人真是太会吃了。不知道有多少小伙伴吃过豆瓣酱拌生姜呢？有机会的话，也可以尝试一下哦。