闻名世界的娇贵蔬菜，保鲜期仅15分钟，价格贵到很多人都吃不起

说起蔬菜，在这个养生潮流盛行的时代，这就是必不可少的，人们都讲究荤素搭配均衡，蔬菜要比肉类更多一点，所以蔬菜就是三餐必备食物。像现在市场上的蔬菜种类繁多，每个季节都能吃到不同的蔬菜，比如说空心菜、芥蓝、菠菜、白菜等等，想吃什么也都能买到。

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但这种蔬菜就是个例外了，是闻名世界的娇贵蔬菜，一般都吃不起，而且每次只吃一点，一根就能吃好多天了，这就是山葵了，又称山萮菜、泽山葵、溪山葵等等。相信很多爱吃日料的小伙伴就不陌生，因为每次吃刺身的时候，都要沾一点酱油芥末，吃起来就很美味了，芥末的原料就是山葵。

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山葵为罂粟目十字花科植物，一般都生长在1300~2500米高的寒山林荫下，叶片的比较圆，表面有很多纹路，对生长环境的要求比较高，所以产量并不高，再加上市场需求量大，这价格自然就不便宜了，一根山葵可能就得五六百元的，一般只有在高级日料店才能吃到新鲜的山葵，。

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而山葵可食用的部分就是根部，外形粗壮，表面凹凸不平的，跟莴苣还有点相似，不过这山葵的味道就很刺激了。但是山葵的保鲜期仅有15分钟，时间非常短，这真是山葵的娇贵之处了，要是过了这个时间，这山葵的鲜味就会大打折扣了，懂行的人一吃就能感受到了。

其实山葵在国际市场上是极为珍贵的调味食品，就属日本人最爱吃，几乎每天都要吃山葵，研磨成末后就变成芥末，可以蘸着寿司、刺身等来吃，每次吃只需要一点点就好了，当然啦，重口味的人也会吃得更多。而且山葵的营养价值很高，经常吃能提高免疫力、抗菌抗癌、抗氧化等作用。对此，不知道大家都是怎么看的？