重庆农村红薯粉的传统吃法，如今很多人都没吃过，还是儿时的味道

说起红薯粉，这在全国各地都是很常见的，毕竟红薯在南北各地都能种植，采挖之后打磨成浆，经过沉淀晒干之后，就变成红薯淀粉了。而要说到红薯淀粉的吃法，那可是非常多的，例如红薯粉条、红薯粿、红薯粑粑等，吃起来风味各异，深受人们的喜欢。

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而重庆农村的红薯粉做法，估计很多人就没有见过了，但当地人却是从小吃到大的，一说起就是满满的儿时味道。首先就要用红薯粉和鸡蛋清搅拌均匀，再加水调成面糊，热锅烧油之后，倒入适量的菜籽油，把红薯粉面糊摊成薄饼，色泽金黄，看起来就很有食欲了。

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当所有的红薯粉面糊摊成薄饼之后，全部叠在一起切成小块，这就变成小面片了。接下来把五花肉片放到锅里，煸炒出油之后，再倒入青椒、小面片爆炒，瞬间这香味就飘出来了，让人忍不住咽口水，然后加点老抽、盐、味精等翻炒均匀，这盘重庆味道的红薯粉面片就炒好了。

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不得不说，这盘红薯粉面片的卖相真是太有食欲了，看颜色就感觉味道肯定差不了，吃起来味道喷香，口感软糯，确实是很美味的，跟一般的红薯粉美食不一样，又是一道下饭菜。在重庆农村，很多人都会做这道菜，也有人是从小吃到大的，是童年味道的一部分。

但是现在很多年轻人就比较少吃到这道菜了，只有在农村才能见到，而且还要用大柴火锅炒出来的才香，有一股独特的味道。看这盘浓油赤酱的红薯粉面片，真是太嘴馋了，香辣可口，搭配猪肉辣椒味道正好，吃再多也不觉得腻。不知道有多少小伙伴吃过这道重庆味的红薯粉面片呢？