广东人脑洞大开，用一大块肥肉来酿酒，没想到入口豉香味十足

人们常说“食在广东”，这可是很有道理的，相信很多来过广东的小伙伴就深有体会了，因为在广东到处都是美食小吃，真是走到哪就吃到哪，而且这美食的种类也非常多，比如说烧鸭、云吞面、牛肉火锅、猪杂粥等等，所以说到广东就是一次吃吃喝喝之旅啊。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

广东人爱吃美食，更会做美食，用同样一种食材就能做出多种不同的美食，关键是味道还很不错，像一鱼三吃就很美味啦。而在广东还有一种很特别的酒，名字很好听，叫做“玉冰烧”，但制作过程就令人很意想不到了，竟然是用一大块肥猪肉来做的，这脑洞真大，但玉冰烧却远销各地，很受人们的喜欢。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

其实这肥猪肉就是玉冰烧的“秘诀”了，相传以前有人不小心把一块肥肉掉进酒缸里，没想到经过长时间的发酵，这酒味居然更香了，而泡在就里的白肉犹如一块玉，所以就被取名为玉冰烧了。这玉冰烧也是广东顺德的特色名酒，早在宋朝就有了，可见这玉冰烧的历史有多悠久了。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

而玉冰烧在酿制的时候，蒸酒的过程跟其他酒一致，但最后一个环节就很特殊了，把蒸出来的米酒导入大缸里，然后把洗净的大块肥猪肉放进去，这比例就很重要了，这样就可以进行酿制了。经过几年的大缸陈藏，原本洁白的肥肉已经变成金黄色了，边缘有些肥肉还消融了，看着真是神奇。

如果陈藏几十年的话，这肥猪肉就会完全消融了，而白酒上层会飘着一层油花，撇开之后就能看到清酒，酒体玉洁冰清，滋味醇厚，入口豉香味十足，如此独特的风味自然是深受人们的喜欢啦。不得不说，老广人的脑洞真是太大了，确实是资深吃货。不知道大家有没有品尝过玉冰烧呢？