南方特有的一种夏季水果，潮汕人最爱用来煲汤，消食开胃又祛痰

随着炎炎夏日的到来，如今的天气真是一天比一天热了，人们又迎来了动不动就汗流浃背的季节。但是这天气一热，很多水果就成熟得比较快了，像现在市场上就有各种各样的水果，比如荔枝、三华李、西瓜、桃子等，关键是价格很实惠，人们想吃多少就买多少，一点都不心疼的。

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而现在这个季节，南方有一种水果也即将上市了，颜色金黄，皮薄肉嫩，味道酸甜，经常吃还能治咳嗽，自然是深受人们的喜欢了，这就是黄皮了，又称黄弹、黄段、黄弹子。早在1500多年前，中国南方就有种植黄皮，每到夏天就会挂满枝头，很多人都喜欢摘来吃。

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黄皮不单单是一种水果，其实也是一种中药材，整颗果实以及叶子、根部均可入药，具有消食化痰、行气止痛的功效，所以这黄皮果也能用来煲汤，这可是潮汕人夏季必备的养生汤谱。首先从市场买来一根排骨，剁成小块之后焯水，然后下锅炖煮，等到排骨熟了再加黄皮煮十几分钟，加点盐就可以出锅了。

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其实这道黄皮排骨汤的做法很简单，食材也不多，主要是比较花时间，差不多得炖一个多小时才能好，而这黄皮排骨汤喝起来味道鲜香，带有一点酸酸的黄皮味，确实很消食开胃，像很多人夏天都会胃口不好，喝这碗汤就很适合了，而且还有止咳化痰的功效呢。

至于这黄皮的吃法，那也是非常多的，做蜜饯、果酱都很美味，小孩也很爱吃。除此之外，人们还会用黄皮叶子来煎会喝，防治感冒可是很有效，而树根煎水则能治气痛。所以说，黄皮真是一种很好的水果，药食同源，炎热的夏天一定少不了它。不知道大家有没有喝过黄皮排骨汤呢？