味道媲美紫苏的叶子，识货人当宝，不懂的当草，用来做菜味道一绝

大家都知道，一日三餐是生活之基础，人们不管做什么，都不开三餐的，而在人们的三餐中，除了肉菜、主食之外，这调味品也是少不了的，这可是一切美食的“灵魂”，不然就算是龙虾鲍鱼也食之无味。说到调味品，那种类也是非常多的，葱姜蒜是基本，还有紫苏、薄荷、罗勒叶等等。

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而图中这种叶子也是一种调味品，味道媲美紫苏，但认识的人不多，就像人们常说的“认识的当宝，不懂的当草”，这就是蛤蒌了，又称假蒟、假蒌、山蒌等。相信很多湛江人都不陌生，因为当地人都会用蛤蒌来煮饭，带有一股特殊的香气，深受当地人的喜欢。

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蛤蒌是一种胡椒科一年生草本植物，能长至10余米，多生于林下或者村庄附近的湿地上，而分布范围也很广，在广东、广西、贵州、云南、福建、西藏等地都有。蛤蒌的叶子的比较圆润，表面光滑，带有很多纹路，长得也是很有辨识度的，闻起来有一股香味，跟紫苏是差不多的。

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在南方很多地方，人们都会把蛤蒌叶当成一种美味的调味品，用来做各种各样的菜肴，例如端午节的肉粽就要加入切碎的哈喽叶，一口咬下唇齿留香，风味独特，而蛤蒌叶也可以用来做肉卷，直接把肉馅包裹在焯过水的蛤蒌叶里，蒸熟之后就可以吃了，这吃起来香味就更浓了。

而广西人则喜欢摘蛤蒌叶来炒田螺、做牛肉饼，这味道也是一绝的，让人越吃越上瘾，回味无穷。另外，蛤蒌叶还是一种中药材，全草均可入药，随用随采，具有温中散寒、祛风利湿、消肿止痛的功效，对于风寒咳嗽、水肿、牙痛、风湿骨痛、跌打损伤等都很有帮助。不知道有多少小伙伴吃过蛤蒌叶呢？

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