农村有一种“观音菜”，口感鲜嫩补血极佳，深受男女老少的喜欢

走在乡间的小路上，总能看到各种各样的植物，有许多的野草野花，其中还有不少的野菜，尤其是春夏之季就长得很茂盛了。而且这野菜的种类还不少，比如说马齿苋、荠菜、苦马菜、婆婆丁等等，随手一摘就有很多了，而且野菜鲜嫩的口感和独特的风味，让人们越来越爱吃了。

在农村还有一种深受人们喜欢的“观音菜”，听名字就感觉不简单，而它长得也很特别，一片叶子有两种颜色，表面是绿色的，翻过背面又是红色的，看起来跟一般野菜真是大有不同的，所以人们也叫它红背菜、红菜，但其实它的学名叫做红凤菜，你们认识吗？

红凤菜是菊科菊三七属植物，与它长得很相似的还有石韭，但石韭是百合科植物，只有南昆山才有的蔬菜，所以这两者可得分清楚了。而红凤菜的分布范围就很广了，在福建、浙江、江西、湖南、湖北等地都有，而且一年四季都会陆陆续续的生长，所以人们也可以随时吃到红凤菜哦。

一般来说，野生的红凤菜都生长于山坡、林下、河边湿地或者岩石上，人们想吃就去摘，而现在也有很多农民种植红凤菜了，在市场上都能买到。至于这红凤菜的吃法，那也是非常多的，最简单家常的就是清炒，加点蒜蓉一炒，汤汁立马就变成紫色了，吃起来软嫩可口，味道也是很不错的。

而且红凤菜的营养价值很高，富含维生素C、粗蛋白、钙、磷、铁、花青素等等，经常吃还有很好的补血作用，所以它也被叫做补血菜。在中医的角度看来，红凤菜性凉味甘辛，具有清热凉血、活血、止血、解毒消肿的功效，而且根茎还有解暑止渴的作用。不知道大家有没有吃过红凤菜呢？

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