你的头发，是你健康的指标：一个人55岁之前头发不乌不亮，往往是身心的危险讯号（遗传白发者例外）。

    中国传统智慧肯定：毛发是血气的产物，一个人如果脱发或者白发，不但影响形象，令自己和其它人觉得你青春不再，还往往显示身心甚至人生有问题。当然，对症下药才是办法。

    脱发的原因

   （西医看法）毛囊被积聚的皮脂堵塞，产生病变导致毛发脱落，防碍了毛囊吸收养份，（中医解释）与脾胃湿热（吃太多辛辣油腻食物、喝太多酒）、气血虚、脾胃虚（营养不良）、肝肾阴虚（内分泌失调）有关，产后3-4个月亦会产生。

    白发的原因

   （西医看法）长期维他命不足（特别是叶酸、铜、铁、氨基酸）、严重营养不良、内分泌失调（例如垂体减少分泌黑色素）、患上了慢性病、过度精神紧张。

（中医解释）与遗传、精神紧张/忧郁、血热（青年为多）、气血虚、脾胃虚（营养不良）、肝肾阴虚（内分泌失调）有关，产后3-4个月亦会发生。

    对症下药，想恢复满头又乌又亮的秀发，必须回复自然正常的生活——轻松自在、充份休息、多运动、多接近大自然、保持心境开朗人际关系良好，特别是生命有方向有意义。

    多做针对护发的按摩及观赏，大有帮助，同样重要的就是改变饮食习惯。

    如何吃到脱发白发？

    肥腻食品——一切煎炒炸的香口食物。
    肉食——特别是红肉（减弱肾脏及排泄功能，防碍新陈代谢）。
    甜食——特别是含白糖的饮品食品。
    快餐——所有即冲即食的加工食品。 
    辛辣——所有过辣的食品。
    咸食——所有过咸的食品。
    味精——所有含味精的饮品食品。
    酒精——所有酒类饮品。
    咖啡因——咖啡、浓茶、朱古力等。

    如何吃出乌黑亮丽的头发？

    想头发回复生机、保持青春、就要多吃滋养肝肾、补气生血的食品。

    摄取足够的蛋白质能使头发长得强韧并闪闪发亮，豆类、果仁、豆类制品（如豆腐、腐竹）都可以提供优质的蛋白质，而全谷类食物由于富含维他命B 群，果仁及有机冷压油含必需脂肪酸，可以帮助头发主要成分角质的形成，所以必须经常摄取。必需脂肪酸可以使头发保湿，避免过于干燥、发痒、产生头皮屑。

    以下几种食品对于补发帮助特别明显：

    1. 黑芝麻

    含有丰富的钙、磷、铁、维他命A 、B 、D 、E 、F 、卵磷脂、脂麻素、蛋白质、油酸等，这些都正是头发生长最需要的养份，可补益肝肾，填补精髓，养血精气，所以多吃令须发乌黑、强壮筋骨、补虚生机、健脑长寿。

   （选购）未经处理的生芝麻，有机的更佳。

   （食法）最好是用干磨机打碎（5-10 秒即可），撒在饭、粥、汤、沙律之上，或混和其它新鲜蔬果（例如香蕉）做酱。亦可做粥、糊、汤等。

   （注意）凡大便溏泄、精气不固、阳萎精滑、有白带等不宜。

    2. 黑豆

    含有丰富脂肪酸、胡萝卜素、维他命B 族、叶酸、烟酸、大豆黄酮类物质、优质植物蛋白质、糖类，可补肾益精、活血泽肤，其中的黄酮类养份刺激毛发生长，令它们富光泽、保持弹性。

   （选购）最好有机。

   （食法）最好是用醋腌来生食。亦可做豆浆或汤、粥、饭。

    （注意）痛风患者不宜。

    3. 核桃

    含有丰富维他命（B 族、C 、E ）、矿物质（锌、铁、钙、镁、锰、铬）、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，可补气益血、滋肾固精、保持内分泌正常、抗衰老。

   （选购）要未去「衣」的，连壳买回来每次即开即食更佳。

   （食法）最好先浸水（未经煮沸的过滤水）3-6 小时，晾干后细嚼，或加入沙律、饭、汤中，或磨碎作酱料。

   （注意）大便溏泄、阴虚火旺者、流鼻血者忌食。

    4. 海藻（紫菜、昆布、海带、裙带菜等）

    含有丰富的碘及其它矿物质（钙、铁、磷、铜、钾、钴、氟）、粗蛋白质、维他命（A 、B 族、C 、D 、U）、尼克酸、胡萝卜素、藻胶酸、纤维素、甘露醇、碳水化合物、脂肪、纤维素等，可排毒、瘦身、降血压、通便消暑热。

   （选购）买来源较可靠的少污染产品。

   （食法）泡水生食，最好放入沙律、做汤，或剪碎放入饭面粥之中。

   （注意）海藻性寒，脾胃虚寒者、怀孕者忌食。

    5. 黑木耳

    含有丰富维他命B 族、蛋白质（包括人体必须的8 种氨基酸，而且非常容易吸收）、矿物质（铁、钙、磷）、脂肪、碳水化合物、粗纤维、尼克酸等。可减少血液凝固、降血压、抗癌、补血养颜、抗衰老、延长青春。

   （食法）做汤、煮（与蔬菜同吃）

   （注意）大便不实者忌食。

    6. 首乌

    含有大黄酚、大黄素、粗脂肪、淀粉、卵磷脂等，可补肝益气、养血、袪风、健美延年、抗动脉硬化、降血脂、降胆固醇，令皮肤更好血色、促进毛发生长、长筋骨、益精髓。

   （食法）做汤、粥。

   （注意）大便溏泄者忌食。

    7. 桂圆（龙眼肉干）

    含丰富维他命（B 族、C 、P 等）、矿物质（磷、铁、钙等）、多种氨基酸、脂肪、酒石酸、糖类、有机酸等，可益心脾、补气血、安神，主治虚劳羸弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、能消除疲劳、抗衰老。

   （食法）洗净后生食或用来做汤。

   （注意）患有腹泻、胃腹胀满、内热旺盛、舌苔腻者不宜。

    8. 大麦

    含有丰富维他命（B 族）、矿物质（钙、磷、铁等）、纤维素、蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、尿囊素等，可清热消渴，益气宽中、补虚、壮血脉、养颜乌发、治溃疡。

   （食法）做粥或加入饭内，发芽吃更佳。

   （注意）大麦芽有回乳作用，妇女哺乳期间忌食。

    9. 杞子

    有滋补肝肾、润肺、明目等功效，可增强免疫力、造血、降血脂、补肝。

   （食法）最好是洗净后生食，或在饭热后放入搞匀饭中吃，也可以做沙律、粥、汤等。

10. 黑糯米

    含优质蛋白质、丰富维他命（B 族、E 等）、脂肪、矿物质（铁、钙、磷、铜、锌等）。

    （注意）难消化，肠胃弱者不宜多吃。

    11. 茨实

    含丰富维他命（B 族、C 等）、矿物质（铁、钙等）、蛋白质、淀粉、脂肪等，可益肾固精、健脾理胃、美颜黑发明目。

    12. 鲜莲子（连心）

    含丰富维他命（B 族、C 等）、尼克酸、胡萝卜素、矿物质（钙、磷、铁等）、脂肪、蛋白质、碳水化合物、莲心等，可养心益肾、补脾、涩肠、补心肾、益精血、黑发、抗衰老，对脾胃虚弱、食欲减退、心慌失眠疗效最显著。

   （食法）最好作沙律生吃，亦可煮饭做粥。

   （注意）中满痞胀、大便燥结、产后都忌食。

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