当今，人类的生存环境日趋恶化，空气、水资源、噪音等污染情况严重，现代“文明病”，如高血压、高血糖、糖尿病、肥胖症、肿瘤及癌症等一系列病症的发病率都呈上升趋势。美国《女性健康》杂志称：美国有1/3的女性，也就是3500万人正处于更年期的困扰中。而我国处于更年期的女性也有1亿多人，她们中的几千万人都需要定期、定量地摄入雌激素，以预防保健或延缓更年期的种种不适应症状。

　　新华社最新公布的数据表明：我国是世界上拥有骨质疏松症患者最多的国家，现有患者9000万人，占总人口的7%。据联合国卫生组织的调查数据显示：65岁以上的老年人中的20%-30%有便秘，其中女性的发病率最高。为此，医学家和营养学家反复提醒人们，长期发生便秘对人体的危害最大，极易引发直肠脱垂、乙状结肠扭转、肠梗阻、尿潴留等并发症。其发病原因复杂，主要是因生活习惯不良造成的，与日常饮食中膳食纤维的缺乏为主要病因之一。

　　心脑血管疾病、心脏病和肿瘤，是目前世界公认的威胁人类生命和健康最为严重的三大疾病，其中心脑血管病在西方国家已居死亡之首，在疾病谱中只因脑血管疾病而死亡者，在日本占第二位，在美国占第三位，而在中国数年来均占首位。由此可见，脑血管疾病对人类生命和健康威胁的严重性。随着人类生活水平的提高和人均寿命的延长，社会老龄化的出现和程度的升高，其发病率还在不断地增加。在中国有1.1亿人患高血压，1500万-2000万人患冠心病，600万人患脑中风，每年有200多万人死于心脑血管疾病，占总死亡率的40%。心脑血管疾病的主要原因是，胆固醇在心脑血管内的沉积，导致心血管壁变硬，脑及心血管变窄，血管失去弹性，而易破裂、栓塞，从而产生冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、糖尿病、肥胖症。世界各国每年都为治疗各种疾病付出高昂的代价。仅以美国为例，每年为死于冠心病、心血管病和脑中风患者与患者支出的医疗费2590亿美元。癌症是当代难治的顽固性病症之一，“患癌不治”、“谈癌色变”已成为人类的心灵阴影，美国是世界上癌症多发病的国家，近几年正以每年43%的速度增长，每年为癌症造成的经济损失高达1100亿美元。
　　21世纪是充满机遇和挑战的时代，各种超负荷的压力、不良生活习惯直接也在影响着我们的生理健康，使很多人处于“亚健康”状态，这已成为国际医学界关注的焦点。据国内近万人次调查报告显示，超出半数以上人群处于亚健康状态，这类人群多在20-45岁之间。我们必须自问，自己是属于哪一类人群?离疾病还有多远?我们必须学会自我保健、自我防护、自我医疗，及时脱离亚健康状态。

　　医学专家告诫我们：21世纪最好的医生是你自己，投资健康与储蓄一样，投资健康是存钱，回报健康是取钱。形象地解释：健康象玻璃球，掉在地上就再无完整的感觉了，而事业、工作、家庭象皮球，掉在地上还可以再弹起;意思是说工作不好，有好身体可重新奋斗，再创辉煌。如果没有好身体，一切都等于零。这些事实都促使我们更加关注自身健康与饮食的关系。传统利用食疗手段治疗癌症的方法，在我国可以追溯到公元前4000多年前。近年来，大豆功能因子对癌症有预防和治疗作用的报道屡见报端。大豆食品正是在这种背景下应运而生，并蓬勃发展起来的，大豆食品是一种功能性健康食品，食用后虽然不是立即见效，但的确有着全面、长远、稳定的效果，同时没有类似药物的副作用。因此，医学和营养学界开始重视和研究大豆食品在预防疾病发生等诸多方面的积极作用。

　　随着科学技术的发展与进步，通过对大豆食品中有益于人体健康的生物功能因子与各种疾病及日常膳食之间的相互关系的全面研究，已有了明确认识和准确定位。这使得通过改善饮食条件和食品的组成，充分发挥大豆功能因子的生理调节作用，以期达到提高人体健康水平已成为可能。

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