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　　医学指导：广州医学院第三附属医院营养科主管 曾青山

　　牛奶是一种营养价值很高的食品。很多人随着年龄增长，就会慢慢放弃了喝奶的习惯。营养医师建议，最好是终身不戒奶，在不同的成长阶段，应选择合适自己的奶制品。

　　母乳是婴儿时期最好的食物，只有母乳才能为新生儿及6个月以内的婴儿提供最全面、最合理的必需营养素。“但往往到了一岁多，小朋友的饮食开始慢慢接近成年人，便开始了不同程度的戒奶。其实喝奶及食用奶制品，并不存在年龄段的限制，要从婴幼儿断奶之后就开始补充牛奶，对提高身体素质有很大的帮助。”广医三院营养科主管曾青山表示。

　　牛奶是为人们提供骨骼生长发育所需的钙质和维他命D的主要来源。在25～30岁前，人体会达到一个骨峰值，即骨头的钙的程度会达到上限，损失却在继续。因此在25岁前，补钙很重要。在众多食品中，人体对牛奶中的钙的吸收率是比较高的，可以达到32%以上。正处在生长发育旺盛阶段的儿童和青少年，每天要饮用250毫升至500毫升牛奶，可以更好地促进生长发育，增加骨骼内的钙量储备，延缓骨骼的衰老。

　　除含丰富的钙质外，牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，是营养学上公认的优质蛋白。牛奶中含有几乎所有种类的维生素和矿物质，还含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生长因子等大量的生理活性物质。

　　曾青山表示，一般人群都可以选择喝牛奶，孕妇、高血脂、老年人等特殊人群，可以根据需要在市面购买配方奶；一岁以上的小孩就可适当饮用酸奶。酸奶不仅具有和牛奶一样的营养价值，富含蛋白质、维生素AD和维生素B，还具有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠的功能。有乳糖不耐受现象的人，一喝牛奶就有肠鸣、腹胀、腹痛、排气、腹泻等症状，也可喝酸奶取代牛奶。对于不喜欢食用牛奶的，也可以食用芝士等奶制品来替代。

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