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　　大多数办公族都有一个习惯，上班泡一杯茶，水喝光了再续，一直喝到下班。这样做，一是因喝茶有益健康，二是为了给身体补充水分。这样做好不好？细细分析一下，不能一概而论，要因人而异。 

　　先说补水。

　　《中国居民膳食指南》（下称《指南》），目前最权威的营养指南，它要求我们 “每天足量饮水，合理选择饮料”。具体说，在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人，每日至少应饮水1200ml（约6杯），在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水。

　　饮水时间应分配在一天中任何时刻，喝水应该少量多次。每次200mL左右(1杯)。空腹饮下的水在胃内只停留2~3分钟，很快进入小肠，再被吸收进入血液，1小时左右就可以补充给全身的血液。体内水分达到平衡时，就可以保证进餐时消化液的充足分泌，增进食欲，帮助消化。

　　一次性大量饮水会加重胃肠负担，使胃液稀释，既降低了胃酸的杀菌作用，又会妨碍对食物的消化。可见，补水的关键是“不应感到口渴时再喝”，像喝茶那样，小口啜饮，正可及时补水。所以，对于所有健康人来说，足量饮水是对的。

　　再说含糖饮料。

　　《指南》强调的另一个方面是“合理选择饮料”，饮料多种多样，确实需要合理选择。很多女孩饿着肚子减肥，吃起糖果、冰淇淋，喝起含糖饮料却不犹豫，其实，大量饮用含糖量高的饮料，会不知不觉摄入过多能量，造成能量过剩，多余的能量转化成脂肪，人就变胖了。所以，对于所有人来说，含糖饮料不提倡多喝。

　　最后说茶。

　　人人都知道，茶有益，茶有大益，但是喝茶方式不当却无益甚至有害。茶中最著名的营养物质是茶多酚、咖啡碱。

　　人常说喝茶提神，也有人怕喝茶失眠，这是因茶中含咖啡碱。咖啡碱是把双刃剑，它能提神，使人精神振奋没有睡意，但该睡时不能入睡，就是失眠了。不过，喝茶失眠也不能一概而论，茶叶刚泡开大约3分钟时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。怕失眠，那就别喝头道茶汤，更不要喝浓茶。

　　另外，对咖啡碱的耐受能力也是因习惯而异、因体质而异。有些人整天喝茶，也不失眠；有些人突然大量喝茶或空腹喝茶，就会出现心慌、头晕、四肢乏力等症状，这就是所谓的“醉茶”。对于咖啡碱，随着频度和用量的增加，人的耐受能力也会提高。

　　此外，咖啡碱含量也是因茶而异，不发酵茶（如绿茶），咖啡碱含量最高，半发酵茶（如红茶、乌龙茶），咖啡碱含量较绿茶低，深度发酵的茶（如黑茶），咖啡碱含量最低。因此，怕失眠，少喝绿茶，适量喝点普洱茶、红茶就没问题了。

　　茶多酚不是一种物质，是从茶叶中提取的复合物，含有30种以上的酚性物质，故名“多酚”。茶多酚的药理作用已被现代科学证实。茶多酚、儿茶素等活性物质可以使血管保持弹性，并能消除动脉血管痉挛，防止血管破裂。所以，长期饮茶可能对预防心血管病和某些肿瘤有一定益处。茶多酚的含量也是因茶而异，绿茶中茶多酚的含量多于红茶和黑茶，这是因为加工工艺使得茶多酚转化为茶黄素、茶红素、茶褐素等，这正是红茶、黑茶的茶汤显出红、褐色的原因。

　　茶叶中还有丰富的微量元素，如铁、锌、硒、铜、锰、铬等，但是，我们只喝茶汤，不吃茶叶，上述物质在茶汤中溶出的量是有限的。所以，饮茶并不是补充这些元素的良好食物来源。

　　泡一杯茶喝一天，茶汤自然越来越淡，其中的营养物质也越来越少。有人测算，用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡为10%左右；第4次冲泡只有 1%~3%了。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时就有80%被浸出；第二次冲泡时浸出率达95%以上；茶叶中含有的其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。

　　如此看来，一杯茶喝一天，最后就如同喝白开水了。

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