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　　“早餐吃好”是饮食常识，但有多少人能做到？现实生活中，很多人的早餐品种不超过两类，甚至有相当一部分人不吃早餐。

　　上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞提醒，一份好的早餐应该符合以下五个标准。

　　1.包含淀粉类主食。

　　富含淀粉的食物在身体中都能转化为葡萄糖，而葡萄糖是人体最主要的能量来源。因此，馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食能保证一上午的工作效率，而且对胃有保护作用。

　　2.蛋、奶、豆类任选其二。

　　食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。

　　3.适量吃点“油”。

　　胆汁能促进脂肪的消化和吸收，而胆囊需要小肠内有高脂肪或高蛋白食物时，才会分泌胆汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白质，胆囊就无法排出胆汁，久而久之，可能会诱发胆囊炎。因此，早餐应该吃点“油”，比如切几片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄榄油，都是帮助胆汁排出的好方法。陈霞飞推荐，最方便的方法就是吃个鸡蛋。

　　4.要有水果蔬菜。

　　早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，可保持身体健康、维持肠道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一样。

　　5.吃少量坚果。

　　坚果中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E，能够降低慢性病的危险。此外，坚果中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。因此，每天早晨一小把坚果，能让早餐的营养升级。当然，坚果还是高脂肪食品，不能吃过量。

　　很多人可能有顾虑，早上时间紧，怎样才能吃得营养全面呢？其实，像馒头、豆沙包等主食可以冻在冰箱，早上微波一下就能吃了。如果没时间烹调蔬菜，也可以随身带个水果。至于肉类，酱牛肉、卤鸡心等都是不错的选择，可以提前准备好。陈霞飞推荐，夹鸡肉片、西红柿和生菜的三明治就是一种营养很均衡的早餐食物，再加一杯牛奶和一小把杏仁，就更完美了。蔬菜馅包子、豆浆、水煮蛋外加一碗核桃芝麻糊则是一道很好的中式早餐。

　　五种危害健康的减肥早餐不要选

　　对于很多女性朋友来说，尤其是都市白领一族来说，早餐往往是最不受重视的一餐，而且很多人如果赶时间，往往会直接将早餐忽视掉，长期不吃早餐会对女性的身体造成严重的伤害，除此之外，如果因为贪图减肥效果，虽然吃了早餐，但是选错了早餐食物的话，一样会严重伤害女性的身体健康，关键是还不减重。

　　1. 冰凉的蔬果汁

　　相信很多女性会将果蔬汁当成自己的早餐，蔬果汁营养丰富，排毒效果好，似乎受到众人欢迎也是情理中的事情，但是大家忽视了一点，人体永远喜欢的都是温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。

　　早餐一杯冰冷的蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等，虽然省时省力，短时间内你也不会感到任何不舒服，但是实际上，你的身体会因此变得很衰弱，尤其是随着年龄的渐长，你会发现皮肤越来越差，喉咙老是有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是经常吃凉东西伤到胃以后造成的。

　　2.太辣的食物

　　早晨的肠胃是比较脆弱的，应该尽量避免受刺激，过于辛辣的食物显然是伤胃的，这绝对是早餐的大忌。

　　3.体内火气旺的MM不适宜喝牛奶

　　牛奶容易生痰、产生过敏症状，气管、肠胃、皮肤差的人及长期在潮湿气候地区生活的MM要尽量少饮用。

　　4.未经加热的剩饭菜

　　有些MM为了赶时间，早晨起来后，往往是抓起头天晚上剩下的食物随便对付两口了事。这是很糟糕的情况，隔夜饭菜经过一个夜晚的存放，会产生一些微生物的变化而导致不良细菌产生，很容易“病从口入”。

　　5.熟食卤菜当早餐

　　90%的熟食都需要加热后食用，同样是因为预防病菌的滋生。要想早餐吃的健康不长胖，尽可能食用自己亲手烹制的熟食，因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错，但也难保时间是否新鲜。

　　千万不要小瞧了早餐对于减肥的功效，如果每天早上都能吃上一顿营养均衡又不会长胖的早餐，不仅会让你的工作积极性大大提高，还能让你更有减肥的信心和动力，最重要的是，一顿营养均衡的早餐还是让你身体健康的保证哦。

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