健康饮食应减钠增钾每天两个水果有助钠钾平衡

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　　据调查，就广东省而言，成年居民平均每五个就有一个是高血压患者，这与日常的饮食习惯有很大的关系。吃盐过多、因为口味偏重会导致人摄入过多的钠，易造成高血压、心脑血管疾病等多种健康问题。在饮食的调理上，除了要降低钠的摄入量，多补充钾也是尤为重要的。而每日吃两个色彩鲜艳的水果则很有助于钠钾平衡。

　　吃盐太多、吃水果太少，人体首冲其害的就是高血压及心脑血管疾病。昨日，广东省预防医学会举行“广东减盐行动”专家座谈会，营养、临床、预防医学领域专家提供了3个科学用盐增钾方案。

　　吃盐过多影响健康

　　广东省第三次慢性病及危险因素监测显示，2010~2012年，广东18岁以上居民每5人就有1人患高血压，当中超过五成居民不知道自己是高血压患者。

　　中山大学公共卫生学院教授苏宜香表示，钠是人体必需的重要常量元素，食盐是钠最主要来源，摄钠过多引起钠水潴留、酶活性改变等，导致高血压，进而使心血管疾病的风险显著增加。嗜咸还会增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病患病风险。

　　据相关研究，60%以上的脑卒中和50%的心脏病与高血压有关，与会疾控专家说，如盐摄入量减少一半，每年全国可减少脑卒中、心脏病、慢性肾脏病死亡50万人。

　　天然食物中也含盐

　　公共卫生专家苏宜香介绍，以成人计，人体每天只需要2.3~3克盐里的钠就够了。

　　专家称，人体每天需要2200毫克的钠，但其中400毫克可从天然食物内获得。如100克面包里钠含量达400毫克、经苏打发酵的馒头，100克里就含160~200毫克的钠。

　　广东人饮食清淡，但人均日摄盐量达9.1克，原因在于忽视了食物里的盐。一般而只要不偏好腌肉、咸鱼等腌制品，食物摄钠日均400毫克左右，扣除后仍可从盐中摄钠1800毫克，换算成食盐量4.5克。

　　吃含钾量高的水果

　　预防心脑血管疾病，减钠还要增钾。苏宜香介绍，钠盐过多对人体可升压，而钾恰恰可抵抗其升压作用。我国目前还没有钾摄入的推荐标准，但世界卫生组织和美国膳食指南均推荐钾摄入为每日4.7克，成人尿钠/钾排泄比低于1。

　　专家介绍，一方面可改食低钠盐（氯化钠含量为70%左右），因其富含钾（氯化钾含量30%左右），有助于人体钾钠平衡；另一方面，可多吃含钾量高的色彩鲜艳的水果，比如香蕉、橙子、橘子、苹果，建议每天吃2个苹果的量。

　　此外，坚果、豆类、瘦肉及海带、木耳、蘑菇、紫菜都是含钾高的食物。