除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。大蒜不仅能杀菌消炎，还能防治心脑血管疾病、抗癌，备受人们青睐。大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有很好的治疗作用。
大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。我国民间有“大蒜百利，只害一目”的说法，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。
得了眼病，最好多吃点养眼的食物。干眼病的发生与维生素A缺乏有关，应适当多吃动物蛋、奶等维生素A含量丰富的食物。胡萝卜、西红柿、菠菜等食物中的胡萝卜素或类胡萝卜素，可在体内转换为维生素A，也可适当食用。有些人有怕光、爱流泪、视物模糊、容易疲劳等症状，这与体内核黄素、B族维生素缺乏有关，应多吃绿色蔬菜、蛋、奶、豆类、糙米等进行补充。如果得了结膜炎或麦粒肿，要多吃绿豆、黄瓜、香蕉、冬瓜等凉性果蔬。
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