鸡蛋不仅营养丰富，而且具有药用价值。民间把鸡蛋当作病后恢复元气的保健食品，例如产妇体虚，可食红糖煮鸡蛋，既能活血化淤、促进血行，又能补益气血，促进身体健康。
鸡蛋壳内层的软膜入药称为凤凰衣，是治疗皮肤烫伤、慢性咽炎的良药。鸡蛋清性味甘，微寒，功能清热解毒，可治疗各处炎症的红肿热痛。鸡蛋黄性味甘温，有滋阴、宁心安神的作用，治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐。鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状。常用处方有大定风珠生白芍、阿胶、生龟板、生地、麻仁、五味子、生牡蛎、麦冬、灸甘草、鳖甲、鸡蛋黄等养阴熄风药物组成和阿胶鸡蛋黄汤。另外，用煮熟的鸡蛋黄在小火上烘烤，收集熬出的蛋黄油，是治疗烫伤、痔疮、肛裂等外科病的良药。
另外，鸡蛋还能外用来治疗多种疾病，例如：
轻微骨折在外科复位治疗后，可以用布带将鸡蛋清层层包裹在伤处，加热使其快速干燥，这样干硬的布带就类似石膏固定的作用，对外伤的愈合也很有帮助。
发热将鸡蛋打匀后，以绷带蘸取蛋液包于头部，可治疗小儿发热。另外，由于鸡蛋液干燥后可变硬压迫头部，所以对外伤脑震荡引起的头痛呕吐也有辅助治疗作用。
疥疮、湿疹用熬出的蛋黄油加适量硫黄粉外用可治疗疥疮，加山羊胡须烧成的灰调匀，可治疗湿疹。