在一般人的认识当中，水是以固态、液态和气态三种形式存在的。而决定水是以哪一种方式存在的因素有气压和温度。如果水的温度达到了100℃的时候，也就是达到沸点的时候，水就会沸腾蒸发变成水蒸气。而当水达到零下摄氏度的时候，就会结冰变为固态。但是这也仅仅只是一般情况会出现的情形。大自然千变万化，在不同的气压影响下，有时候水即使达到了沸点也不会蒸发。
近日，德国的科学家就发现了一个关于水的奇特现象。在大西洋底下的一处高温热液喷口的地方，这位德国的科学家发现这里的水温达到了464摄氏度，但是这里的水却依旧是液态的状态。如果是一般情况下，水早就蒸发的无影无踪了。那为何这里的水却依旧是液体的状态呢？
对此，德国的科学家介绍，这里的高温热液喷口其实是一个“海底黑烟囱”。那么什么是海底黑烟囱？其实就是海底的地壳在发生分离活动时候产生的。地壳在扩张分离之后，海水涌入了地下并且接触到了炽热的岩浆，之后就会形成热液。热液再携带着大量的矿物质排回到海里面。而这些矿物质在遇到海水之后，就会被不断冷却，从而积聚在喷口附近，就会形成人们所看到的“黑色烟囱”的现象。
而科学家在此次海底发现的这个特殊的现象，也是人类首次在自然状态下观察到的超临界状态水的存在。所谓的超临界水其实就是说当气压和温度达到同一个数值的时候，高温膨胀的水的密度和高压被压缩的水蒸气的密度正好相同。处在于这个状态中的水，其液态和气态并没有太大的区别，而水也会因此交融在一起，并成为一种新的高压高温状态的液气态。
德国科学家介绍说超临界水有三大特性。第一个特性是具有超强的反应活性，只要我们将特定的物质放入超临界水中，并在其中充入氧气和氧化氢，那么放入的物质就会被完全氧化或者被水解。第二个特性是超临界水可以燃烧。如果超临界水被我们人类所利用的话，那么是否可以解决燃料的问题？另外如果开发超临界水的话，那我们是不是就可以拥有具有的经济效益和环境效益呢？第三个特性是，超临界水可以将油脂溶解掉，这个特性对于我们人类来说也是具有极大重要意义的。我们是否可以大胆想象，如果这个超临界水被利用发成可以饮用的安全的水资源，那么对于肥胖人群来说岂不是一个非常有意义的信息！
不过，现在我们人类对于超临界水也仅仅只是了解的阶段，我们还没有深入的了解超临界水的更多信息。而研究超临界水的一切也是需要一定的时间与精力余科技的加入的。未来，相信我们会更加地了解超临界水，从而能够利用超临界水。
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